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肉制品：

顾名思义，，就是用肉类来作为原质料，，经由调味制作的熟肉或半熟肉制品，，像我们经常食用的火腿、培根等就是典范的肉制品。
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。近年来食物清静质量事故层出不穷，，以是今天陕西bat365检测就带各人来详细相识一下肉制品的通例检测。
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禽肉以高卵白、低脂肪、高含营养而著称。
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。经由加工，，可以杀灭污染于质料中的种种微生物，，以包管食物卫生，，提高食用清静性;刷新组织结构，，提高制品的色、香、味;加工后大大都的禽肉制品成为可直接食用的利便食物，，越来越成为人们生涯中必不可少的餐桌食物。
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。禽肉的卵白质营养与畜肉的大致相同，，与畜肉差别的是饱和脂肪酸含量较低。
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保存的问题：

　　1、产品结构不对理我国的禽肉制品人均消耗量低于天下平均水平，，不难看出，，其市场生长空间依然很大，，而现在市场上可供销售的禽肉制品品种少，，且市场已靠近饱和。
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。其产品结构不对理之处体现在：整鸡(鸭、鹅)加工产品多，，支解鸡(鸭、鹅)加工产品少;亨衢货产品多，，名特优产品少;高温制品多，，低温制品少;初加工产品多，，深精加工产品少;科技含量低的产品多，，科技含量高的产品少;餐桌食物多，，旅游休闲制品少。
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　　2、产品质量狼籍不齐现在不少龙头加工企业接纳或正在研究HACCP要领来控制产品的卫生质量或搞ISO9000论证，，产品基本切合加工要求，，泛起出优异的生长势头。
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。但仍有相当多的中小企业卫生条件差、加工历程不规范，，产品质量难以控制，，甚至以次充好、以假乱真，，以谋取利润，，其效果极大地损害了消耗者的利益，，破损了正规厂家的形象，，扰乱了市场。
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通例检测项目标准：

　　鲜、冻片猪肉鲜、冻片猪肉 GB9959.1-2001

　　熏煮火腿熏煮火腿 GB/T20711-2006

　　火腿肠火腿肠 GB/T20712-2006

　　培根培根 GB/T23492-2009

　　中式香肠中式香肠 GB/T23493-2009

　　酱卤肉制品酱卤肉制品 GB/T23586-2009

　　肉干肉干 GB/T23969-2009

　　熏煮香肠熏煮香肠 SB/T10279-2017

肉及肉制品检测