项目配景：
现在市场上肉（制）品种掺杂、掺假的征象时有报道，，，，，部分不法商贩为了钻营不正当利益，，，，，在肉（制）品中掺加其它泉源的品种，，，，，甚至所有为标称以外的其它价钱自制的动物源性因素，，，，，例如牛肉（制品）中掺杂猪源性因素、羊肉制品中掺杂鸭因素、马肉冒充驴肉等。。。。。
动物源性饲料中的牛羊源性因素被以为是牛海绵状脑病、痒病撒播的主要缘故原由，，，，，榨取疫区含牛羊源性因素的动物源性饲料的生产、流通和使用，，，，，已成为避免动物疾病熏染、盛行的主要手段。。。。。
通过古板感官判别要领如其色泽、气息、组织性状等关于肉及肉制品检测，，，，，已不可知足食物清静治理的需要，，，，，尤其是对一些添加了色素、芳香剂、深加工的肉制品，，，，，感官判断可靠性更差，，，，，而饲料中的动物源性因素用通例要领就更无法区分。。。。。
荧光PCR手艺使用发光手艺对PCR扩增历程举行实时检测，，，，，能够准确对样品中DNA的初始量举行定量，，，，，具有特异性好、迅速度高等特点，，，，，可对肉及肉制品中动物源性因素举行快速、准确判别。。。。。
检测项目：
食物中动物源性因素测定、猪源性因素测定、牛源性因素测定、羊源性因素测定、鸡源性因素测定、鸭源性因素测定、驴源性因素测定
